Erziehung und Reife erfahren unsere Weine im Edelstahl- oder Holzfass. Gute Weine brauchen Zeit, um sich zu entwickeln und zu wachsen. Wir geben ihnen diese Zeit. Bei uns verlässt keine Weinflasche den Keller die nicht mindestens ein halbes Jahr im Fass gereift ist. Durch Intuition, Erfahrung und moderne Kellertechnik entstehen in dieser Zeit viele hervorragende Tropfen, die uns und unsere Kunden großes Vergnügen bereiten. Und doch bin selbst ich immer wieder überrascht, welches wunderbare Geheimnis das ein oder andere Fass eines neuen Jahrganges birgt!